Quand l’excellence se savoure : le Bar 1608 parmi les meilleurs bars au Canada

Tout commence par une passion commune : celle de surprendre, de créer et de faire vivre des moments mémorables. Aujourd’hui, cette passion est reconnue à l’échelle du pays, alors que le Bar 1608 du Fairmont Le Château Frontenac remporte le prix Choix du public pour meilleur bar et se classe 41ᵉ meilleur bar au Canada au palmarès 2026 de Canada’s Best Bars.

Remise à Toronto lors d’un événement réunissant les figures influentes de l’industrie, cette double distinction vient saluer le talent, la créativité et l’engagement d’une équipe qui repousse sans cesse les limites de l’art de recevoir.

Une reconnaissance qui met l’humain au premier plan

Au‑delà des cocktails et des classements, cette reconnaissance célèbre avant tout le travail collectif. Chaque service est porté par une équipe animée par la même volonté : offrir une expérience sincère, attentive et mémorable à chaque invité.

« Cette distinction reflète l’innovation qui anime notre équipe au quotidien. Nous aimons repousser les frontières de la mixologie, imaginer autrement et surprendre, toujours guidés par la passion qui unit notre brigade. Une grande part de notre métier, ce sont aussi les moments que l’on partage avec nos invités. »
— Jérémie Deschênes‑Boutin, Chef mixologue

Ces échanges spontanés, ces anecdotes qui naissent autour d’un verre, font partie intégrante du métier, et de ce qui rend l’expérience Bar 1608 unique.

Le choix du public : une validation forte

Pour la toute première édition du prix Choix du public pour meilleur bar, ce sont les Canadiens eux‑mêmes qui ont voté. Leur verdict a confirmé le Bar 1608 comme leur adresse de prédilection.

Cette reconnaissance populaire, combinée à une place au sein du prestigieux classement des meilleurs bars du pays, démontre la cohérence et la constance de l’expérience offerte, soir après soir.

Un lieu signature, entre savoir‑faire et imagination

Installé dans une ancienne salle d’écriture du Château, le Bar 1608 rend hommage à l’histoire du lieu à travers une carte de cocktails inspirée d’œuvres littéraires. Les bibliothèques, le bois d’origine, la lumière feutrée et la vue sur le fleuve Saint‑Laurent composent un décor où le temps semble suspendu.

Chaque détail est pensé pour inviter à savourer le moment présent, que ce soit lors d’un tête‑à‑tête, d’une sortie entre collègues ou d’une célébration entre amis.

Une sélection parmi les plus rigoureuses au pays

Le palmarès Canada’s Best Bars repose sur un processus d’évaluation exigeant. Les établissements sélectionnés sont jugés par des professionnels de l’industrie, à partir d’expériences vécues en personne, selon des critères stricts d’impartialité et d’excellence.

Figurer dans ce classement et se démarquer dans un contexte aussi sélectif confirme le Bar 1608 comme une référence incontournable de la scène cocktail canadienne.

Travailler chez Fairmont, c’est contribuer à ce genre de succès

Cette reconnaissance nationale est le reflet d’un environnement où les collègues peuvent s’exprimer, innover et évoluer auprès de vrais talents. Chez Fairmont, le savoir‑faire se transmet, la créativité est encouragée et chaque rôle contribue à créer des expériences exceptionnelles.

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